Kliknij tutaj --> 🎇 cannelloni ze szpinakiem i ricottą

Makaron z ricottą i szpinakiem - składniki 250g makaronu (np. penne lub fusilli) 200g ricotty 200g świeżego szpinaku (można również użyć mrożonego) 2 ząbki czosnku, posiekane 2 łyżki oliwy z oliwek 1/4 szklanki bulionu warzywnego 1/4 szklanki startego parmezanu Sól i pieprz do smaku Makaron z ricottą i szpinakiem -… Cannelloni ze szpinakiem i ricottą - wnętrze rustykalnej kuchni . Dodała Hanna Rek Obserwuj. Źródło: insidetherustickitchen.com odwiedź stronę MA== Komentarze. 2 cebule. 1 łyżka masła. 1 łyżka oleju. szczypta cukru. Farsz: Na oleju zeszklić posiekaną drobno cebulę. Dodać mrożony szpinak i smażyć do rozmrożenia i całkowitego odparowania wody. Do szpinaku dodać przeciśnięty przez praskę czosnek, sól, pieprz i gałkę muszkatołową. Całkowicie wystudzić. Dodać ricottę i starty ser 100 g cebuli, przekrojonej na pół. 10 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście. 20 g masła, plus dodatkowa ilość do smażenia. 500 g kurek, świeżych, pokrojonych na kawałki. 50 g białego wina, wytrawnego. 400 g sera ricotta, podzielonego na kawałki. ½ - 1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego. 200 g śmietany, min. 30% tłuszczu. Nie sądziłam, że tuńczyka można jeść ze szpinakiem, a jednak :) Ta prosta tarta z ciasta francuskiego z tuńczykiem, szpinakiem i ricottą jest bardzo dobra i delikatna, z intensywnym smakiem tuńczyka. Polecam, wypróbować to oryginalne połączenie – nie będziecie zawiedzeni :) Odwagi :D Składniki: 1 opakowanie ciasta francuskiego 180 g szpinaku mrożonego (najlepiej liściastego Site De Rencontre Serieux Totalement Gratuit. Przyrządzałam już cannelloni w wersji wegetariańskiej oraz mięsnej - tym razem postanowiłam nadziać je popularnym farszem ze szpinaku, mięsa mielonego i ricotty. Sos pomidorowy możemy zastąpić beszamelem lub innym ulubionym sosem do zapiekanek. Smacznego:) Polecam też cannelloni z mięsem mielonym i cannelloni ze szpinakiem i fetą. dla 2 -3 osób: ok. 10 rurek cannelloni, ok. 400-450 g mrożonego szpinaku, ok. 250 g mięsa mielonego, ok. 100-150 g ricotty, cebula, 2 ząbki czosnku, sól, pieprz, majeranek, słodka papryka, ew. przyprawa do mięsa mielonego kilka łyżek startego parmezanu lub/i mozzarelli, sos pomidorowy: mały słoiczek koncentratu pomidorowego, ok. 1/2-3/4 szklanki wody lub bulionu, mała cebula, 1-2 ząbki czosnku, opcjonalnie 1/4 szklanki śmietanki 18% (lub do smaku), sól, pieprz, suszone zioła: oregano, bazylia, tymianek Cebulę i czosnek drobno posiekać, przesmażyć z mięsem mielonym, przyprawić, odłożyć. Na patelni po mięsie przesmażyć szpinak, połączyć go z mięsem mielonym i pokruszoną ricottą. Przygotowanym farszem nadziewać podgotowane wcześniej rurki (ja gotuję je kilka minut). Sos: na patelni przesmażyć drobno posiekaną cebulę i czosnek, dodać koncentrat, dolać bulion lub wodę, mieszać i poczekać parę minut, aż sos zgęstnieje (można dolać śmietankę do smaku). Przyprawić. Sosem posmarować dno naczynia do zapiekania, na nim ułożyć nadziany makaron, posmarować go sosem i posypać serem - można zrobić jedną lub dwie warstwy. Zapiekać ok. 20 minut w temp. 180 stopni. Wegatariańskie, Przepisy, Obiad, Szpinak CANNELLONI ZE SZPINAKIEM I RICOTTĄ Wielbiciele makaronu – łączcie się! Oto przepis na CANNELLONI ZE SZPINAKIEM I RICOTTĄ czyli istne niebo w gębie! Kremowy, aromatyczny szpinak i pasta w roli głównej. Jesteście gotowi na spotkanie z z Waszym nowym, ulubionym daniem? Julia Będzińska Miłośniczka słodkości – jedzenia i wytwarzania. Urodzona po to, by jeść i karmić innych. Z zawodu pedagog specjalny, z zamiłowania kucharz – amator. Prywatnie kocia mama rozkosznego Lukra. Zobacz więcej Trawiasta zielenina znienawidzona chyba już od przedszkola. Nie wiem jak to teraz wygląda, ale kiedyś chyba nikt w takich stołówkach nie przejmował się tym, czy coś smakuje, czy nie. Odpowiednie doprawienie było widocznie dla niektórych zbyt skomplikowane ;) Niby nic wielkiego, ale uraz pozostaje... Od jakiegoś czasu mam ochotę poddać eksperymentowi mojego kolegę i zaserwować mu cannelloni. Mam nadzieję, że stanie się cud i zakocha się w tej potrawie podobnie jak wszyscy, którym ją podaję. Doskonałe połączenie czosnku, pomidorów i ricotty sprawi, że każdy poczuje wspaniałe włoskie aromaty... Mniam... Cannelloni ze szpinakiem i ricottą 16 rurek cannelloni 2 - 3 łyżki startego sera żółtego Nadzienie:1 paczka (450g) mrożonego szpinaku 1 op. sera ricotta (200g) - lub zwykły ser twarogowy w kawałku (byle nie wiejski ziarnisty i nie mielony jak na sernik!!!), może też być Feta, ale wtedy trzeba uważać z doprawianiem solą 4 ząbki czosnku 4 kawałki suszonych pomidorów 1/2 surowej czerwonej papryki 1 dymka sok z 1/2 cytryny 1 jajko sól, pieprz Sos pomidorowy:1 mała puszka koncentratu pomidorowego niepełna szklanka wody (200ml) 1 pokrojona dymka zioła, sól, pieprz Szpinak rozmrażamy w garnku na małym ogniu, odparowujemy i dodajemy: przeciśnięty czosnek, pokrojoną drobno dymkę, paprykę, pomidory, twaróg, sól, pieprz, sok z cytryny. Mieszamy wszystko rozgniatając ser widelcem. Zostawiamy do przestygnięcia. Na koniec dodajemy jedno całe jako i znowu mieszamy. Składniki sosu mieszamy i podgrzewamy w garnuszku. Cannelloni napełniamy farszem - najwygodniej opierać jeden koniec o farsz w misce i nakładać od drugiego końca, a potem odwrócić rurkę i uzupełnić nadzieniem. Prostokątne naczynie żaroodporne smarujemy oliwą i układamy nafaszerowane cannelloni. Zalewamy sosem dokładnie każdą rurkę, całość posypujemy serem żółtym. Pieczemy 45 min w 200oC. Świetnie smakuje z kieliszkiem schłodzonego białego wina. Niektórzy dodają jeszcze sos beszamelowy na rurki, ale ja zwykle przygotowuję potrawę 3-4 godziny wcześniej, wtedy nie mam obawy, że cannelloni będą zbyt Po wakacjach na Sycylii z przyjemnością wracam do włoskich smaków. Prostota idąca w parze z niesamowitym smakiem to coś, co bardzo lubię we włoskiej kuchni. Nie ma tam nadmiernego kombinowania, a do większości dań potrzebujemy zaledwie kilku prostych składników, które dostaniemy wszędzie. Zauważyłam ostatnio również, że włoskie „makaroniarstwo” przyjechało do Polski razem ze mną. Zaczęłam, o wiele częściej niż przed wyjazdem, przygotowywać dania na bazie makaronu oraz risotto. Ubolewam jednak nad tym, że w Polsce nie mamy dostępu do TAK świeżych owoców morza oraz do tych warzyw i owoców tętniących słońcem. Mam jednak cichą nadzieję, że szalejąca za oknem pogoda w końcu unormuje się i w Polsce znów będzie można spędzać „włoskie” wakacje. Dzisiejszy przepis, jak większość na moim blogu, jest bardzo prosty do przygotowania, smaczny, a przyrządzając go na pewno zaimponujecie Waszym znajomym! Jak przystało na włoską kuchnię, potrzebujemy kilku składników, by przygotować rewelacyjny obiad. Do dzieła! 🙂 Składniki na 4-5 porcji: – 250g makaronu cannelloni – 250g szpinaku świeżego lub mrożonego – 250g ricotty – 1 cebula – 1 łyżeczka suszonego oregano – szczypta świeżo startej gałki muszkatołowej – sól, pieprz Składniki do sosu beszamelowego: – 600ml mleka – 50+25g ulubionego startego sera – 50g mąki orkiszowej – 40g masła – sól, pieprz Jeżeli używamy świeżego szpinaku: Szpinak płuczemy i dokładnie osuszamy, wkładamy do garnka i mieszając podgrzewamy przez ok. 1 min, tylko do czasu aż zacznie więdnąć. Wykładamy na sitko, odciskamy z wody i siekamy. Jeżeli używamy mrożonego: Odpowiednio wcześniej go wyciągamy i rozmrażamy, odciskamy z nadmiaru wody. Cebulę siekamy i smażymy na patelni, aż się zeszkli. Dorzucamy do niej szpinak i smażymy ok. minuty, studzimy. W dużej misce umieszczamy szpinak z cebulą, ricottę i przyprawy, dokładnie mieszamy. Za pomocą łyżeczki lub worka do szprycowania dokładnie faszerujemy rurki cannelloni przygotowanym farszem i układamy bokiem w natłuszczonym naczyniu żaroodpornym. Gdy ułożymy pierwszą warstwę, układamy rurki piętrami. Nagrzewamy piekarnik do 190 stopni. W rondelku roztapiamy masło, dodajemy mąkę i energicznie mieszamy, aż powstanie gładka masa, następnie ciągle mieszając wlewamy mleko aż powstanie gładki sos (nie dopuszczamy do powstania grudek). Doprawiamy solą, pieprzem, dosypujemy 50g sera i gotujemy mieszając przez kilka minut do czasu, aż sos będzie gęsty i puszysty. Tak przygotowanym sosem polewamy cannelloni i posypujemy resztą startego sera. Pieczemy ok. 30-35 minut pod przykryciem. Smacznego! Wracamy ponownie do tematu cannelloni. Poprzedni przepis na wersję z mięsem i sosem pomidorowym był dość „bezpieczny” i „zachowawczy”, gdyż nie zawierał budzących większe kontrowersje składników. Dziś zaryzykujemy jednak użycie szpinaku – który gorąco polecamy, ale zdajemy sobie sprawę, że nie każdy go lubi. Podobnież nie każdemu musi przypaść do gustu dość mocno śmietankowy smak wynikający z użycia twarożku ricotta. Jeśli jednak lubicie takie smaki, koniecznie wypróbujcie przepis poniżej – to również jest jeden z najbardziej znanych na świecie, klasycznych sposobów na cannelloni. Poza tym jednak cannelloni ze szpinakiem i ricottą zawiera… szpinak i ricottę, każda interpretacja może mieć jakieś swoje szczególne cechy lub ich kombinacje. Ja przede wszystkim nie używam dość popularnego w tej potrawie szpinaku mrożonego, ale zawsze świeży. Po opłukaniu kroję go grubo, po czym krótko blanszuję na maśle i oliwie, razem z cebulą dymką i czosnkiem. Uważam, że zbliżona do idealnie gładkiej konsystencja farszu nie musi być koniecznie naszym celem, ani w sensie wizualnym, ani technicznym. Krótko blanszowane liście świeżego szpinaku zachowują strukturę na tyle, aby ułatwić utrzymanie kształtu przez cannelloni nadziane miękkim przecież farszem. Niektórzy do cannelloni ze szpinakiem i ricottą dodają również nieco słodkiej śmietany. Można to oczywiście zrobić jeśli ktoś lubi, ale pamiętajmy, że już sama ricotta ma dość śmietankowy smak. Zawiera również sól, podobnie jak użyty w naszym przepisie bulion i sos pomidorowy, dlatego nie dodajemy jej już ani trochę więcej. Dodajmy za to nieco pieprzu, najlepiej białego, aby lekko wyostrzyć smak farszu. Tylko ostrożnie, bo łatwo z nim przesadzić. Nawiasem mówiąc, zamiast sosu pomidorowego do przyrządzenia cannelloni z tego rodzaju nadzieniem stosuje się często beszamel. To jednak rozwiązanie dla wyjątkowych fanatyków połączeń sera, masła, śmietany czy mleka 🙂 Przy odrobinie ostrożności w obchodzeniu się z gotowym daniem, może być ono wyjątkowo atrakcyjne wizualnie. Jako takie na pewno przyda się, jeśli zawartość talerza będzie miała z założenia zrobić wrażenie na drugiej osobie 🙂 Jest też dość łatwe w przygotowaniu, z tym że warto skorzystać z jakiegoś narzędzia wspomagającego nadziewanie rurek cannelloni farszem – np. urządzenia z tłoczkiem używanego do dekorowania ciast. Oczywiście zawsze można użyć łyżeczki i palców, ale umówmy się, że to akurat jest średnio wygodne rozwiązanie. Jak przy każdym przepisie na cannelloni spierać mogą się zwolennicy i przeciwnicy jego wstępnego obgotowania. Od razu jednak mówimy, żebyście w przypadku tej receptury obgotowania nie próbowali. Farsz serowo-szpinakowy, nawet w niżej opisanej wersji, jest mimo wszystko miękki i przez to słabo utrzymuje kształt makaronu. Zamiast obgotowania stosujemy metodę dość znacznego rozcieńczenia sosu pomidorowego bulionem, sytuację ratuje też spora zawartość tłuszczu w farszu (ser!). Przypilnujcie tylko, aby na dnie brytfanny do której zaczynacie wkładać makaron było już trochę sosu – dzięki temu dokładnie otoczy on cannelloni. Między poszczególnymi rurkami powinny być też wprawdzie niewielkie, ale jednak przerwy. Cannelloni ze szpinakiem i ricottą 2015-10-30 11:54:34 Włoskie cannelloni ze szpinakiem i ricottą, o serowo-śmietankowym smaku, przykryte ziołowym sosem pomidorowym. Proste i bardzo efektowne. ok. 10 suchych rurek cannelloni 150g szpinaku 250g sera ricotta 1-2 ząbki czosnku 2-3 nieduże cebule dymki (biała część) 1 łyżka parmezanu 2 łyżki masła 1 łyżka oliwy 1/4 łyżeczki białego pieprzu 250ml bulionu sos pomidorowy wg naszego przepisu (ok. 350ml) Szpinak bardzo dokładnie płuczemy w zimnej wodzie, odsączamy, po czym grubo kroimy. Cebule dymki kroimy w dość cienkie półtalarki. Ząbki czosnku obieramy i drobno siekamy. Na patelni na dość silnym ogniu rozgrzewamy masło i oliwę. Gdy się roztopią i zaczną wrzeć, wrzucamy czosnek i cebulę. Podsmażamy ok. 2 minuty do zeszklenia często mieszając. Dodajemy szpinak i blanszujemy przez kolejne 2 minuty mieszając z pozostałymi składnikami. W misce rozprowadzamy ricottę dodając partiami szpinak z całą pozostałą zawartością patelni. Mieszamy wszystko dokładnie ze sobą, w międzyczasie dodając również szczyptę białego pieprzu oraz łyżkę parmezanu. W międzyczasie przygotowujemy również sos pomidorowy – w sposób i w ilości z naszego przepisu – po czym blendujemy go z bulionem na gładką masę. Część tak przygotowanego sosu wylewamy na dno brytfanny o rozmiarze z grubsza odpowiadającym ilości użytego cannelloni. Suche rurki cannelloni nadziewamy farszem serowo-szpinakowym. Warto wspomóc się w tym np. narzędziem do dekorowania ciast. Nadziany makaron układamy w jednej warstwie w sosie na dnie brytfanny; dość ściśle, ale z niewielką przerwą między rurkami. Zawartość brytfanny przykrywamy starannie resztą sosu, a samo naczynie zamykamy wieczkiem lub folią aluminiową. Wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni i pieczemy przez ok. 40 minut, przy czym w połowie tego czasu usuwamy przykrycie brytfanny. Przez Krystian Kulinarna Pokusa

cannelloni ze szpinakiem i ricottą